Brazatortas y La Barriada Estación - www.brazatortas.com


Go to content

Main menu:


Brazatortas - Recetas típicas cocina manchega

Recetas

Torrijas

Ingredientes:

12 Torrijas de Pan Bimbo (Especial para torrijas)
6 Huevos Frescos.
4 Vasos de leche.
Azúcar negrita.
Canela en polvo y en rama.
Aceite de oliva.
Raspadura de un limón.

Preparación:
Primero echamos a las torrijas un poquito de leche merengada (dejelas reposar durante 24 horas), a cada una de ellas. Batir los huevos y cubra las torrijas en huevo, dándoles la vuelta para que se empapen bien.
Ponga al fuego una sartén con abundante aceite caliente, y vaya friendo en él, por los dos lados, hasta que se doren. Colóquelas extendidas en una fuente plana, ya fritas (ponerle a la fuente varias servilletas de papel para que absorban el aceite), y echar en otra fuente el azúcar y la canela para empaparlas.
Sírvanse las torrijas preferentemente después de dos horas (bien frías).

Tarta de manzana


Ingredientes:

2 Kg de manzanas (reinetas).
4 huevos.
1/2 vaso de azúcar.
Una cucharadita de mantequilla.
Raspadura de un limón.
1 Vaso de leche.
2 Vasos de harina.
1 Paquete de levadura Royal.
Mermelada de albaricoque, melocotón, manzana.

Preparación:
Se mezclan los huevos, harina, azúcar, la leche, la levadura y las manzanas en trocitos y se bate muy bien hasta obtener una pasta homogénea. En un molde untado en mantequilla se vacía la pasta, se decora con trozos de manzanas (en forma de media luna), y la mermelada (se disuelve con un poquito de agua caliente) y se introduce al horno, durante 1 hora (T= 150ºC) y 10 minutos en el gratinador.
NOTA: LA MERMELADA SE LE ECHA ANTES DE METER LA TARTA EN ÉL GRATINADOR.

Mousse de moras


Ingredientes (4-6 personas):

500 gramos de moras
250 gramos de manzanas ácidas cortadas en tiras.
Ralladura de un limón.
1/2 vaso de zumo de naranja .
3 cucharadas de azúcar moreno.
15 gramos de gelatina en polvo
2 cucharadas de agua.
15 cl de yogur.
2 claras de huevo.

Preparación:
Pon las moras en una cazuela, reservando las más bonitas para adornar. Añade las manzanas, la ralladura, el zumo y el azúcar.
Tápalo y déjalo cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las frutas estén tiernas. Tamízalo en un cuenco.
Disuelve la gelatina en el agua fría y después calienta al baño maría en el cuenco. Incorpora la gelatina y el yogur al puré de fruta. Mézclalo bien y déjalo reposar en un lugar fresco.
Cuando la crema esté empezando a endurecer y espesar, bate las claras de huevo a punto de nieve y añádelas a la crema. Viértelo en una ensaladera o en tacitas. Déjalo enfriar en la nevera hasta que se endurezca y adorna con las moras guardadas. Sírvelo helado.

Puedes escribir a nuestra dirección de E-MAIL si deseas publicar alguna receta webmaster@yupi.eu

Google

Inicio | Alrededores | Famosos | Fiestas | Fotos | Links | Noticias | Mucho + | Recetas | Contacto | Site Map


www.brazatortas.com - © Nacho Castaño Burgos 2000 - 2015 Prohibida la reproducción total o parcial | info@oleohispana.com

Back to content | Back to main menu